Sete 08/2018

Mercato&Tendenze  29 Un colpo da maestro All’hotel a cinque stelle superiore Villa Honegg (instagram.com/villahonegg) è riu- scito un colpo da maestro. Grazie all’invito di alcuni blogger di viaggi e con una spesa mini- ma per il marketing, la struttura è riuscita a ottenere il massimo slancio per la sua attivi- tà. Il video della piscina a sfioro girato da una brasiliana ha catapultato questa villa in stile liberty nel cuore della Svizzera sui media di tutto il mondo, scatenando la curiosità di clienti internazionali che hanno poi soggior- nato nell’hotel. Elevata visibilità. L’esperienza del giovane chef Fabian Fuchs del ristorante zurighese EquiTable (instagram. com/fox_chef) dimostra la possibilità di garan- tire un’elevata visibilità anche a piccoli esercizi. Il suo team punta tutto su creatività, stagiona- lità, regionalità e prodotti equi e solidali. Fuchs è ormai un modello per la nuova generazione di ristoratori innovativi e orientati alla qualità. Villa Honegg – clienti da tutto il mondo grazie a Instagram. EquiTable – grande successo su Instagram. Anthony Andiario – foto perfette di pasta su Instagram. Grazie al suo sito web, l’editorialista Clau- dio Del Principe è stato di recente definito daNZZ uno degli opinion leader più compe- tenti in fatto di stili di vita. Oltre ai media digitali, apprezza la bellezza delle cose concrete, da toccare con mano. E per questo in autunno uscirà il suo quinto libro di cucina «Al Forno», edito dalla AT Verlag. E sul suo blog di cucina e il profilo Instagram propone ulteriori spunti. www.anonymekoeche.net @claudio_anonymekoeche Claudio Del Principe elogiato da NZZ fast a Trastevere, dove il proprietario pro- metteva una colazione da urlo che potevamo consumare all’orario che volevamo. C’era una macchina Nespresso. Il frigorifero era pieno. Il proprietario ci mostra una triste ac- cozzaglia di squallidi prodotti da supermer- cato. Se sono a Roma, non voglio bere il latte di riso Müller, l’Edamer a fette e del salame già tagliato! Dovevo trovare un buon bar nei paraggi. E in fretta. La mattina dopo obbligo la mia ragazza, scocciata, a vagare per mezz’ora per la città, alla ricerca di un cappuccino con cornetto come si deve. Poi mi viene in mente un fornaio fantastico che seguo su Instagram. Immagini da sogno, tutto fatto a mano con lievito madre naturale. Praticamente un artista. Proprio là! Trovato. «Le Levain» (instagram.com/lelevain- roma). Secondo Google Maps distava tre minu- ti a piedi. È stata la scoperta del secolo. Lontano dalle zone turistiche, gestito con amore, forno aper- to, tutto fresco e personale gentile e motivato. Giuseppe Solfrizzi è un mago della pâtisserie francese e della pasticceria italiana. Giuro che a volte faticavo ad addormentarmi perché ero troppo eccitato al pensiero della colazione l’in- domani. Questo nuovo forno era stato tra l’altro dichiarato il migliore di Roma e il secondo mi- gliore d’Italia. Una bussola affidabile Da allora sfrutto Instagram come bussola af- fidabile e fonte d’ispirazione per scovare delle autentiche perle. L’italo-americano Anthony Andiario (instagram.com/anthonyandiario ), ad esempio, fa sognare con foto e video di pasta fatta in casa alla perfezione. Il suo feed non stanca mai e io non vedo l’ora di visitare il suo nuovo ristorante aperto negli Stati Uniti, a Fi- ladelfia. È incredibile quanto possano colpirci la qualità, la cura, i valori condivisi da una persona tramite un banale profilo di Insta- gram. Si capisce subito se dietro il profilo si cela una persona che si impegna davvero o se si tratta di contenuti fake di gente che studia la posa perfetta. Non di rado dai contatti tramite il messenger di Instagram sbocciano scambi vivaci e amicizie sincere e solide nella vita reale. «Sfrutto Instagram come bussola affidabile e fonte d’ispirazione.» Per stuzzicare il vostro appetito, ecco una scelta non definitiva di profili eccellenti: instagram.com/andreas_caminada instagram.com/granditstanja instagram.com/isabella_poti instagram.com/sheilemann instagram.com/danielhumm instagram.com/nenadmlinarevic instagram.com/ralph.schelling instagram.com/nikoromito instagram.com/sylvain_vernay instagram.com/magnusfaviken PRO F I L I I N S TAGR AM